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あけましておめでとうございます :: 2017/01/01(Sun)

あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いいたします。
皆さまにとってhappyな1年になりますように!

白いレースクッキー全体像−1


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  1. その他
1月のレッスンスケジュール :: 2016/12/21(Wed)

1月のレッスンスケジュール

1月の基礎レッスンスケジュールアップしました。
どうぞよろしくお願いいたします。

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【デコレーション】
パイピングフラワー(ローズ2種)&シュガーローズ
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口金を使ってロイヤルアイシングでバラ2種とつぼみ(写真左)を絞ります。
ひたすら絞って絞って、しっかりと絞りを覚えていただきます。
他、シュガーペーストでミニローズの作り方もご紹介します。
ご希望の方は、口金とフラワーネイルをご購入いただけます。

【日程】
1月19日(木)10時~(2.5〜3時間*おやつタイム含)
詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

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使用例☆

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【お菓子基礎レッスン】
バニラシフォンケーキ


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お持たせにもピッタリなふんわり&しっとり食感の良いシフォンケーキを作ります。
クリームの塗り方をデモンストレーションでご紹介します。

【日程】   
1月21日(土)10時~ (3時間*ご試食含)
1月22日(日)10時~ (3時間*ご試食含)
詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。
★レッスンに関してのお問い合わせはlesson@thinglike.comまでメールにてお願いいたします。

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  1. レッスン
12月レッスンレポート :: 2016/12/19(Mon)

12月レッスンレポート

12月レッスンレポートです*

お花絞りレッスン。
ひたすら絞りに絞り。。
皆様、初めは難しい〜!と苦戦されていましたが、
最後はコツをつかまれたようで、キレイに絞られていました。
4種のお花をレッスンしたのですが、特に、5枚花がバランスとるのが難しかったようです。
私も5枚花、はじめは難しくて難しくて、絞れなくて、たくさん練習したのを思い出しました。

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皆様、だんだんと上達されていました!

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おやつはバナナシフォンケーキでした〜←巨大!でしたが、皆様ペロリとお召し上がり♫)。

クリスマスケーキレッスン。
ジェノワーズを作り、ナッペして、絞って、飾って。。と、一通りの実習です。
やる事はたくさんあるのですが、
ひとつひとつ、丁寧に行って、皆様とってもキレイに出来ました。

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ナパージュ塗ってツヤツヤに。

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集合!チョコ飾り、好評でした〜。

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ラッピングはこんな感じ。
今まではゴールドかシルバーのクリスマスカラーでしたが、今年はピンクで攻めて(?)みました。

来てくださった方々、ありがとうございました&お疲れ様でした。
もうすぐクリスマスですね。良いクリスマスをお過ごしください。

1月は、「バニラシフォンケーキ」と「お花絞り(ローズ2種)とシュガーペーストで作るローズ」を予定しております。*日程は調整中ですが、近々にアップいたします。

★レッスンに関してのお問い合わせはlesson@thinglike.comまでメールにてお願いいたします。

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  1. レッスン
【平日開催】お花絞りレッスンのお知らせ :: 2016/12/06(Tue)

来週お花絞りレッスンを開催することになりました。
急なのですが。。ご都合が合いましたら、どうぞよろしくお願いいたします!

【デコレーション】
パイピングフラワー(お花絞り)
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口金を使ってロイヤルアイシングでお花を絞ります。
5枚花、パンジー、プリムローズ、マーガレットの4種のお花絞りレッスンです。
ひたすら絞って絞って、しっかりと絞りを覚えていただきます。
ご希望の方は、口金とフラワーネイルをご購入いただけます。
【日程】
12月13日(火)10時~(2.5時間*おやつタイム含)
12月15日(木)10時~(2.5時間*おやつタイム含)
詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

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使用例*クッキーにのせるだけでこんなにかわいくなります!

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12月の基礎レッスンは、下記日程となります。

【お菓子基礎レッスン】
クリスマスデコレーションケーキ


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生地を作り、デコレーションケーキを仕上げます。
ジェノワーズ、生クリームの泡立て、絞り、飾りつけなど、全て基本的なテクニックを使用して、ステキに仕上げます。

【日程】   
12月17日(土)10時~ (3時間*ご試食含)
12月18日(日)10時~ (3時間*ご試食含)

詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。
★レッスンに関してのお問い合わせはlesson@thinglike.comまでメールにてお願いいたします。

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  1. レッスン
12月の基礎レッスンご案内 :: 2016/11/09(Wed)

12月の基礎レッスンスケジュールアップしました。
どうぞよろしくお願いいたします。

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【お菓子基礎レッスン】
クリスマスデコレーションケーキ


161109-1.jpg

生地を作り、デコレーションケーキを仕上げます。
ジェノワーズ、生クリームの泡立て、絞り、飾りつけなど、全て基本的なテクニックを使用して、ステキに仕上げます。

【日程】   
12月17日(土)10時~ (3時間*ご試食含)
12月18日(日)10時~ (3時間*ご試食含)

詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。
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  1. レッスン
11月基礎レッスンのご案内 :: 2016/11/01(Tue)

11月の基礎レッスンスケジュールアップしました。
どうぞよろしくお願いいたします。

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【お菓子基礎レッスン】
りんごとくるみのタルト


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サクサクのシュクレ生地に、しっとりとしたアーモンドクリームとりんごの、間違いなく美味しい組み合わせ❤️
相性の良いくるみを組み合わせます。

【日程】   
11月26日(土)10時~ (3時間*ご試食含)
11月27日(日)10時~ (3時間*ご試食含)

詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

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【アイシングクッキー基礎レッスン】
アイシング基礎レッスンー6


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複雑なパイピングと、パイピングを組み合わた模様のレッスンです(ジグザグ、アラベスク模様など)。
固さの調整、着色なども復習で行います。
【日程】   
11月20日(日)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)
11月21日(月)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)

詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。
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  1. レッスン
10月のレッスンのご案内 :: 2016/10/06(Thu)

10月の基礎レッスンスケジュールアップしました。
どうぞよろしくお願いいたします。

お菓子レッスンは、シュークリームです。カスタード+生クリームと、チョコレートカスタードクリームの2種を作ります❤️

アイシングレッスンは、立体デコレーション(コルネを使用したお花、ミニバラ、葉っぱ、口金を使用したフリル)。
お好きなレッスンをお選びいただき、お申し込みください。

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【お菓子基礎レッスン】
シュークリーム2種


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ふんわりとしたシュークリームを作ります。
クリームは、ディプロマットクリーム(カスタード+生クリーム)と、濃厚なチョコレートカスタードクリームの2種を作り、たっぷりとシュー生地に詰め込みます。

【日程】   
10月29日(土)10時~ (3時間*ご試食含)
10月30日(日)10時~ (3時間*ご試食含)

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詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

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【アイシングクッキー基礎レッスン】
アイシング基礎レッスンー5


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立体デコレーション(コルネを使用したお花、ミニバラ、葉っぱ、口金を使用したフリル)を習得します。
アイシングの着色もご自身で行っていただきます。
【日程】   
10月23日(日)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)
10月24日(月)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)

詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

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  1. レッスン
8〜9月の基礎レッスンのご案内 :: 2016/07/30(Sat)

8〜9月の基礎レッスンスケジュールアップしました。
どうぞよろしくお願いいたします。

お菓子レッスンは、8月=ナッペ集中レッスン。9月=絞り集中レッスンです。
アイシングレッスンは、8月=パイピング、パイピングを使用したデザイン。9月=着色テク、なじみ模様のデザイン。
お好きなレッスンをお選びいただき、お申し込みください。

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【お菓子基礎レッスン】
ナッペ集中レッスン


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ナッペのコツをしっかりとご習得いただるレッスンです。
ダミーケーキを使用して練習します。
その後、ジェノワーズにナッペして仕上げ、お持ち帰りいただきます。
生クリームの泡立ても各自で行います。

【日程】   
8月27日(土)10時~ (2.5〜3時間)
8月28日(日)10時~ (2.5〜3時間)

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【お菓子基礎レッスン】
絞り集中レッスン


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絞りのコツをしっかりとご習得いただるレッスンです。
基本的な絞りを数種、納得いくまで練習します。
その後、ナッペ済みのジェノワーズに絞りをして、お持ち帰りいただきます。
*ナッペのデモンストレーションも行います。
【日程】   
9月24日(土)10時~ (2.5〜3時間)
9月25日(日)10時~ (2.5〜3時間)

詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

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【アイシング基礎レッスン】
アイシング基礎レッスンー3


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アイシングの固さの調整をした後、テンプレートを使用してパイピングの練習をしっかりとします。
その後、パイピングデザインの作品を仕上げます。
【日程】   
8月14日(日)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)
8月22日(月)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)

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【アイシング基礎レッスン】
アイシング基礎レッスンー4


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アイシングの固さの調整と着色。
中間とゆるめの固さをしっかりと覚えていただきます。
ご自身でデザインを考えていただきながら、作品を作ります。
【日程】   
9月18日(日)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)
9月20日(火)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)

詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

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  1. レッスン
新刊のご案内「冷たいデザートの本」 :: 2016/07/27(Wed)

新刊のご案内「冷たいデザートの本」

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久しぶりのブログ更新です。。すっかり7月下旬(汗)。

新刊が発売されました。
『冷たいデザートの本』(エイ出版社刊)

写真は、深澤慎平さん、スタイリングは、つがねゆきこさん。
これからの時期にピッタリなひんやりスイーツのレシピ本です。
全部で60レシピ!全てバットやグラスで手軽に作れます。

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グレープフルーツ、白ワインとメロン、シードル、コーヒー
素材によって固さを微妙に調整しています。

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ホワイトチョコのミルキーさに、ブルーベリーの酸味がベストマッチ。
マーブル模様をつける作業も楽しいです。

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マロンムース
マロンペーストを使用したコックリタイプ。

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プリン。シンプルなんですが、この本の中で一番のお気に入り。
いわゆる柔らかタイプではなく、適度な固さで、かつコクのあるタイプです。
毎日食べるプリンは、こんな飽きのこない味が好き。

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アイスクリームも。
保存袋ですぐできるレシピをご紹介しています。

材料も手に入りやすいものが中心で、作り方もシンプル(そして、基本のプロセス写真もたっぷり!)。
作りたいものに合わせて楽しんでいただけると思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

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6 月のレッスンのご案内 :: 2016/05/19(Thu)

6月のレッスンスケジュールアップいたしました。
どうぞよろしくお願いいたします。
*ビジターさまの受付は5/21(土)〜となります。

6月から、お菓子、アイシングクッキーの基礎レッスンを継続して行います。
これまで行ったコースレッスンの内容を月ごとにご紹介いたしますので、お好きなものをお選びいただき、1回ごとお申し込みください。
*月のレッスン内容は決まっていますが、開催日はその都度調整し、1〜2ヶ月前ごとに決めようかと思います。
開始時間は基本的には10時〜となりますが、場合によって変動あります(生徒さんのご都合など含めご相談させていただきます)。

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【お菓子基礎レッスン】
カトルカール


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シュガーバッター法で作る基本のパウンドケーキです。
ふんわり、しっとり、口溶けよく、キレイに作るコツをお伝えいたします。
【日程】   
6月5日(日)14時~ (2.5〜3時間)
6月28日(火)10時~ (2.5〜3時間)

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詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

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【アイシング基礎レッスン】
アイシング基礎レッスンー1


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アイシングの作り方、固さの調整、塗りつぶし、2種のコルネの作り方を丁寧にレッスンします。
ちょっとした部分に、キレイに作れるコツがあります。
【日程】   
6月26日(日)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)
6月27日(月)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)

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1回目はひたすら地味な作業(でもとっても大事!)ですが。。
2回目からはテンプレート使って少しずつレベルアップした練習をしていきます。

詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

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イベントレッスンは、アジサイのクッキーケーキを製作します。
過去に行ったレッスンですが、この時期になると作りたくなる作品の一つです。

【デコレーション】
アジサイのクッキーケーキ


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シュガーフラワー(アジサイ)をトップに飾るミニケーキを制作します。
シュガーペーストでアジサイとリボンを作り、アイシングで周りにフリル絞りを施します。
アジサイは型を使わずに作ります。
【日程】   
6月18日(土)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)
6月19日(日)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)

詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

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