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8〜9月の基礎レッスンのご案内 :: 2016/07/30(Sat)

8〜9月の基礎レッスンスケジュールアップしました。
どうぞよろしくお願いいたします。

お菓子レッスンは、8月=ナッペ集中レッスン。9月=絞り集中レッスンです。
アイシングレッスンは、8月=パイピング、パイピングを使用したデザイン。9月=着色テク、なじみ模様のデザイン。
お好きなレッスンをお選びいただき、お申し込みください。

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【お菓子基礎レッスン】
ナッペ集中レッスン


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ナッペのコツをしっかりとご習得いただるレッスンです。
ダミーケーキを使用して練習します。
その後、ジェノワーズにナッペして仕上げ、お持ち帰りいただきます。
生クリームの泡立ても各自で行います。

【日程】   
8月27日(土)10時~ (2.5〜3時間)
8月28日(日)10時~ (2.5〜3時間)

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【お菓子基礎レッスン】
絞り集中レッスン


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絞りのコツをしっかりとご習得いただるレッスンです。
基本的な絞りを数種、納得いくまで練習します。
その後、ナッペ済みのジェノワーズに絞りをして、お持ち帰りいただきます。
*ナッペのデモンストレーションも行います。
【日程】   
9月24日(土)10時~ (2.5〜3時間)
9月25日(日)10時~ (2.5〜3時間)

詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

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【アイシング基礎レッスン】
アイシング基礎レッスンー3


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アイシングの固さの調整をした後、テンプレートを使用してパイピングの練習をしっかりとします。
その後、パイピングデザインの作品を仕上げます。
【日程】   
8月14日(日)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)
8月22日(月)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)

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【アイシング基礎レッスン】
アイシング基礎レッスンー4


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アイシングの固さの調整と着色。
中間とゆるめの固さをしっかりと覚えていただきます。
ご自身でデザインを考えていただきながら、作品を作ります。
【日程】   
9月18日(日)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)
9月20日(火)10時~ (2.5〜3時間*おやつタイム含)

詳細・お申し込みはこちらのページをご覧下さい。

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皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。
★レッスンに関してのお問い合わせはlesson@thinglike.comまでメールにてお願いいたします。

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  1. レッスン
新刊のご案内「冷たいデザートの本」 :: 2016/07/27(Wed)

新刊のご案内「冷たいデザートの本」

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久しぶりのブログ更新です。。すっかり7月下旬(汗)。

新刊が発売されました。
『冷たいデザートの本』(エイ出版社刊)

写真は、深澤慎平さん、スタイリングは、つがねゆきこさん。
これからの時期にピッタリなひんやりスイーツのレシピ本です。
全部で60レシピ!全てバットやグラスで手軽に作れます。

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グレープフルーツ、白ワインとメロン、シードル、コーヒー
素材によって固さを微妙に調整しています。

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ホワイトチョコのミルキーさに、ブルーベリーの酸味がベストマッチ。
マーブル模様をつける作業も楽しいです。

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マロンムース
マロンペーストを使用したコックリタイプ。

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プリン。シンプルなんですが、この本の中で一番のお気に入り。
いわゆる柔らかタイプではなく、適度な固さで、かつコクのあるタイプです。
毎日食べるプリンは、こんな飽きのこない味が好き。

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アイスクリームも。
保存袋ですぐできるレシピをご紹介しています。

材料も手に入りやすいものが中心で、作り方もシンプル(そして、基本のプロセス写真もたっぷり!)。
作りたいものに合わせて楽しんでいただけると思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

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