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12月の季節のお菓子レッスン制作物 :: 2012/11/05(Mon)

12月の季節のお菓子レッスン制作物

DSC_122.jpg

12月は、クリスマス♪ですね♪
『ブッシュ・ド・ノエル』
制作します〜。

メレンゲを混ぜ込んだふんわりとしたショコラ生地で、
口溶けの良い生クリームとベリーのジュレをくるんと巻き込み、
チョコレート生クリームで薪模様にナッペして、
きのこのメレンゲ、チョコレートのひいらぎ、雪の結晶などでデコレーションします。

巻き込むちょっぴり大人っぽい味わいのベリーのジュレは、
真っ白な生クリームに映えて華やかな仕上りに。かつ、味のアクセントにもなります。

相性の良い素材を組み合わせたクリスマスにピッタリなノエル。
生クリームでキレイにナッペするコツも、丁寧〜にレッスンします。
ちょっとしたコツで、キレイな仕上がりになるのですヨ。

DSC_123.jpg

どうぞよろしくお願いいたします。

12月のアイシング&シュガークラフトクッキーは、
今週半ばにアップロード予定です☆

  1. レッスン
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